Olgunlaşma Enstitüsü Mardin Mutfağına Aşçı Yetiştirecek

Olgunlaşma Enstitüsü Mardin Mutfağına Aşçı Yetiştirecek

Mardin mutfağının kadim lezzetleri, Mardin Olgunlaşma Enstitüsünün  açtığı 2 yıllık öğretim programı ile Nusaybin Halk Eğitimi Merkezi (HEM) mutfağında yaşatılmaya devam edecek.

Geleneksel el sanatlarını yaşatma, koruma ve geliştirme amacıyla faaliyet gösteren Mardin Olgunlaşma Enstitüsünde, Mardin mutfağına ait unutulmaya yüz tutan yemeklerle ilgili yiyecek ve içecek mutfağı açılarak çalışmalara başlandı.

İki Yıllık öğretim programı ile çok sayıda aşçının yetişeceği, ustalık eğitiminde kullanılacak birçok yöresel lezzet belirlendi.

Mardin Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Metin Değer, yiyecek-içecek hizmetleri alanı 2 yıllık öğretim programı ile ilgili şu bilgileri aktardı:

Değer şöyle konuştu. "Olgunlaşma enstitüsü yapısı ve deneyimini yeni kurduğumuz bu mutfağımıza da aktararak bu konuda bilgi ve beceriye sahip büyüklerimizi kaynak edinip araştırmalar yapacak bölgemizin lezzetlerini hem kayıt altına alacağız hem de tanıtılmasını sağlayacağız." dedi.

“Mardin sadece köklü tarihi ile değil mutfağıyla da tanınmalı"

Değer, yeni neslin Mardin mutfağına ait pek çok tarifi bilmediğini Mardin Olgunlaşma Enstitüsü tarafından bu konuda çok geniş ve kapsamlı bir çalışma yürütüldüğünü belirtti. Mardin'in sadece köklü tarihi ile değil mutfağıyla da tanınması gerektiğini kaydetti.

www.midyatgundem.com

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.